Patates hepimizin çok yakından tanıdığı, mutfaklarımızda bolca tükettiğimiz, yaz kış demeden bulabildiğimiz, pişirme ve tüketme bakımından çok kolay olan bir sebzedir. Sadece bizim için değil dünyanın hemen hemen her yerinde patates çokça kullanılan bir sebzedir. Hatta bazı Avrupa ülkelerinde patatesin sofradaki en önemli ana besin maddesi olduğunu da belirtmeden geçmeyelim. Bizim ülkemizde sofrada ekmeğin yeri ne kadar değerli ve yeri doldurulamaz, ekmeksiz bir akşam ya da öğlen yemeği düşünülemez ise bazı başka ülkelerde patatesin yeri de aynı şekilde yeri doldurulamaz ve önemlidir. Hatta daha yakından bakıldığında Almanya, İsviçre gibi ülkelerde akşam yemeklerinde ekmek yerine daha çok haşlanmış patates tüketildiği görülmektedir.
Patatesin Avrupa’ya ve daha sonrada bizim topraklarımıza ulaşma serüveni gerçekten çok uzun yıllar önceye dayanır. Aslen Güney Amerika kökenli olan Patates günümüzde dünya üzerinde hemen hemen her ülkede ve kıtada yetişebilen ve tüketilen bir sebze haline gelmiştir. Yetiştirme bakımından kolaylığı da patatesin bütün dünyada yayılmasında önemli rol oynamıştır.
Patatesin dünya genelinde bu kadar etkin bir şekilde tüketilmesinin nedenleri araştırıldığında, patatesin çok lezzetli ve kolay pişirilip tüketilen bir sebze olmasının yanı sıra içeriğindeki zengin besin değerleri ve tok tutma özelliği de dikkat çeker. Patatesin tedavi edici özelliği tip dünyasında da patatesin bir tedavi edici olarak önemli bir yer kazanmasını sağlamıştır.
Patatesin sadece pişirilip yenmesinin, ya da kızartmasının yapılmasının yanı sıra patatesin besin değerlerinden daha etkili şekilde yararlanabilmek için suyunun içilmesi de son yıllarda karşılaştığımız alternatiflerden bir tanesidir. Bir çok araştırmalar patatesin suyunun sıkılarak içilmesi sonucu yararlı etkilerinin daha fazla görüleceğini kanıtlamıştır. Peki nedir patates suyunun faydaları?
Patates suyu içerisinde bolca organik asit, mineral ve enzim ihtiva eder ve bu mineral, enzim ve organik asitler sindirim sistemimizin doğru çalışması ve onarılması adımlarında çok önemli etkiler gösterirler. Kabızlık, ishal, şişkinlik, mide yanması ve hazımsızlık gibi problemlere karşı etkilidir. Sabahları içilen patates suyunun reflü hastalarına tedavi edici özelliği ile iyi geldiği yönünde araştırmalar bulunmaktadır.
Patates suyu içeriği bakımından bağırsak kanserine karşı güçlü bir koruyucu ve bağırsak kanseri hastalarında destekleyici tedavi gücü olan bir sebzedir. Patates suyu içerik olarak demir ve folik asit bakımından zengin bir besin kaynağı olduğu bilinmektedir ve bu besin öğeleri kırmızı kan hücrelerinin yapımında büyük rol oynar böylece de patates suyu kansızlık ya da anemi riskini azaltır. Patates suyunun içindeki asit, midemizin pH dengesini dengeleyen bir asit olduğundan midedeki asitlenmeyi azaltır ve bu nedenden dolayı da mide asiti nedeniyle mide sancısı problemi çekenlere düzenli olarak patates suyu tüketmeleri önerilir. Midedeki asitin azalması, midenin daha sağlıklı çalışmasını ve olası mide ülseri, gastrit, kolik vb. gibi mide rahatsızlıkları riskinin azaltılmasını sağlar. Bu durumda dikkat edilmesi gereken tek nokta suyu çıkarılacak patatesin ham patates, ya da siyah noktalı patates olmamasıdır. Siyah noktalı patatesler bu patateslerin içerisinde zararlı maddelerin bulunduğuna bir işarettir. Aynı zamanda patatesin, yeşillenmiş ya da filizlenmemiş ve yaralanmamış olmaması da önemlidir. Yeşillenmiş patatesler içeriğindeki Solanin maddesi ile sağlığa zararlı hale gelebilirler. Patates suyunun tadını beğenmeyenler için patates suyunu havuç suyu ile karıştırmaları da önerilebilir. Böylece midede oluşan yanmaların azaltılması için etkili bir doğal ev yapımı içecek elde edilmiş olur.
